水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病的種類很多，其中以病毒性疾病（淋巴囊腫、皰疹病毒病、傳染性胰腺壞死病、病毒性出血敗血癥等）、細菌性疾病（弧菌病、白皮病、鏈球菌病等）、真菌性疾病（水霉病、鰓霉病、魚醉菌病等）和寄生蟲（盾纖毛蟲、小瓜蟲、隱核蟲等）引起的疾病zui常見，在防治過程中大量使用漁藥（藥物）導(dǎo)致藥物殘留。
 
    養(yǎng)殖者對藥物使用和藥物特性認識不足，用藥劑量、給藥方法不遵守用藥規(guī)定，或使用未經(jīng)批準的藥物，甚至濫用藥物，致使養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全無法保障。少數(shù)飼料加工企業(yè)為了追求自身利益的zui大化，在飼料中添加一些磺胺類、硝基呋喃類、喹惡啉類和硝基咪唑類等禁止使用的抗菌藥物及甲基睪丸酮、雌激素等激素類藥物，投喂造成養(yǎng)殖產(chǎn)品的藥物殘留。凡是藥物都具有一定毒性，如果使用不當，不僅不能起到防治病害的作用，反而會產(chǎn)生很多的毒副作用，且殘留藥物會污染養(yǎng)殖環(huán)境，使正常生態(tài)系統(tǒng)失調(diào)。某些藥物降解后易產(chǎn)生有害的分解產(chǎn)物，如水產(chǎn)消毒劑二氯異氰尿酸鈉及三氯異氰尿酸的分解產(chǎn)物中含有劇毒的氰化合物。
 
 
        研究 表明，隨著抗菌藥物的不斷應(yīng)用，細菌中耐藥菌株的數(shù)量不斷增加。這些細菌的耐藥性可通過耐藥因子（Ｒ－質(zhì)粒）在人、動物和生態(tài)系統(tǒng)中細菌間互相傳遞，使致病菌產(chǎn)生耐藥性，致使感染性疾病的治療更困難。
 
     水產(chǎn)養(yǎng)殖中經(jīng)常使用的磺胺類、四環(huán)素類、喹諾酮類和某些氨基糖甙類抗生素易引起變態(tài)反應(yīng)，當這些抗菌藥物殘留于水產(chǎn)品中進入人體后，使得敏感個體致敏，產(chǎn)生抗體，當這些致敏個體再次接觸這些抗生素時，則會引發(fā)變態(tài)反應(yīng)或過敏反應(yīng)，在臨床上輕者表現(xiàn)為有瘙癢的蕁麻疹、惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀，嚴重者出現(xiàn)血壓劇烈下降，引起過敏性休克。
 
據(jù)臨床資料顯示，人們食用被藥物污染和殘留過高的水產(chǎn)品后，可出現(xiàn)毒性反應(yīng)和一些后遺癥。如四環(huán)素類抗生素會抑制幼兒牙齒發(fā)育和骨骼的生長；可抑制骨髓造血細胞線粒體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，引起再生障礙性貧血；磺胺類藥物可引起腎臟損害，特別是乙酰化磺胺在酸性尿中溶解降低，析出結(jié)晶會引起腎結(jié)石；咪唑類驅(qū)蟲藥可殘留于肝臟，造成毒性作用，甚至引起遲發(fā)性腦病。漁用飼料中添加某些激素類藥物，在人體內(nèi)蓄積后會使正常生理功能發(fā)生紊亂，嚴重時會影響兒童的正常生長發(fā)育。在水溫降至２０℃～２５℃時口服，鱸魚的藥物消除半衰期為11.29ｈ，草魚和高倍體鯽魚的消除半衰期分別為11.91ｈ和11.13ｈ，中華絨螯蟹的雄、雌蟹體內(nèi)消除半衰期分別為（40.341±1.48）ｈ和（22.07±0.31）ｈ。說明在水產(chǎn)動物體內(nèi)的消除較慢，維持有效濃度時間較長，藥物殘留較嚴重，對人類危害。